De Fessmann Rotatherm bakkast is de oplossing voor bak- en braadprocessen van levensmiddelen en onderscheidt zich doordat de bakwagen tijdens het proces optilt en continu ronddraait. Hierdoor ontstaat een voortdurende verandering van de luchttoevoer waarbij zelfs bij een ongunstige belading van de bakwagen een optimale en gelijkmatige warmtebehandeling wordt bereikt.
Een ander belangrijk kenmerk van de bakkast is dat de verwarmde lucht via verticale sleuven naar binnen wordt geblazen. Hierdoor heeft de luchtstroom altijd, onafhankelijk van de belading van de bakwagen, contact met het te verwarmen product, wat resulteert in een perfecte kwaliteit en een gering gewichtsverlies.
Fessmann Bakkasten
Rotatherm
Bakkast
Uitvoering
Capaciteit
Elektrisch, open gas
1 wagenkast
ONZE BELANGRIJKSTE VOORDELEN
Consistent hoogwaardig eindproduct
De zachte methode voor productverfijning. Voor het scheiden van harde en zachte bestanddelen van diverse producten.
Zero waste
Voor het scheiden van: vet en pezen uit vlees en gevogelte, vlees van been te separeren, vis te ontdoen van graat, puree en sap-extractie uit groente en fruit en verpakkingen te scheiden van het product.
Technologie
De meest gebruiksvriendelijke machine met nieuwe normen voor voedselkwaliteit, waardecreatie en hygiëne.
